烹飪達人都喜歡自己動手，黃油也是可以自制的，一般的黃油可以通過以下三種渠道制作而成：

1、鮮奶提取

鮮奶提取黃油是比較常用的方法。首先要準備一個裝牛奶的容器，把需要提煉的牛奶倒進容器里面，然后就用比較粗的棍子用于攪拌牛奶，在攪拌過程中，需要不制止地上下攪拌，在攪拌大約幾百次過后，知道看見牛奶的上層有白色的固體，就可以撈出白油，再慢慢擠開水分，經過提煉就能變成黃油了。

2、奶皮子提取

如果選擇用奶皮子提取黃油，第一步就是要存夠一定的奶皮子，然后在夏天中進行晾干，這個方式時間相對來說會比較漫長。曬干后的奶皮子可以放到鍋中煮，在煮的過程中，要慢慢地攪拌，當攪拌一定時間后，會發現鍋中會產生兩層不同質地的油，而且顏色也不一樣，上面那層白色的是酸油，而下面黃色那層就是黃油了。

3、白油提取

首先講白油倒進鍋中開火加熱，但火不需要很猛，用慢火加勺子攪拌慢慢進行提煉即可，當發現水中的氣泡沒有了，而色澤開始呈微黃色的時候，就可以將黃油提取了。