西瓜子不僅可以吃，而且還有著健胃，通便的作用，因為西瓜子富含油脂，特別是對于沒有食欲或者是有便秘現象的人群可以吃一些西瓜子來緩解。同時，西瓜子還具有降血壓的功效，因為它里面含有不飽和脂肪酸，有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

優質的西瓜子具有顆粒均勻飽滿，顆粒平直、飽滿、表面有光澤、四周邊緣呈黑色、中間呈紅褐色、四周與中間色澤界線明顯、無鹽灰、咸味適中，具有西瓜子本身的香味。西瓜子經加工之后是可制成等多種口味的炒貨，像我們常見的有五香瓜子、奶油瓜子、甘草瓜子、多味瓜子等，這些都是屬于休閑食品。而且可將西瓜子作為點心的配料，也可做粥，西瓜子糯米粥還是具有清肺潤腸，除煩止渴的功效。

但要注意，長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口干舌燥，甚至磨破、生瘡，而且西瓜子的殼比較硬，常吃的話對牙齒不利。