柴魚的做法很多，怎么做好吃？清燉柴魚是最簡單的方法。柴魚粥也深得大家的喜愛，推薦下面烹調方法。

柴魚貴妃粥

原料：材料：米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。

配料： 腌米料：油、鹽各1/2茶匙。

調味料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。

制作：

1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎。

2、柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。

3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。

4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。

5、最后下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。