1、榛子的果仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E。此外還含有人體所需的8中氨基酸，氨基酸含量比核桃還高。榛子中含有各種微量元素和礦物質(zhì)，如：鈣、磷、鐵，要高于其他堅(jiān)果。

2、榛子中還含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，不僅可以促進(jìn)膽固醇的代謝，還能軟化血管、維持毛細(xì)血管的健康，有利于預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。

3、常吃榛子對(duì)促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、提高記憶力、抗衰老有明顯的功效。榛子中的油脂成分，有利于人體吸收，對(duì)體弱、病后、易饑餓的人有一定補(bǔ)養(yǎng)作用。

4、榛子的香氣，在口中越嚼越香，有開胃的功效。榛子中的紫杉酚，可治療卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌癥，延長病人的生命期。

5、中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。

每100克榛子中含有以下營養(yǎng)成分：