七星魚丸做法
收藏1. 將草魚宰殺干凈,輕拍取出魚線后順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開,另一次同樣處理。
2. 去掉脊骨、主刺,順纖維紋路刮取魚肉。
3. 用潔凈的紗布包裹魚肉,漂浮于清水中,以去除血筋和混濁雜質。
4. 直至魚肉呈白色,然后用潔凈紗布濾去水。
5. 蝦去殼,挑出蝦線洗凈待用。
6. 將魚肉、蝦仁平放在砧板上,用搟面杖敲打。
7. 直至魚肉稍有轉白,手感有粘性,使魚肉全部成泥。
8. 肉餡中加入生抽2勺、鹽1/2勺、白糖1/3勺,攪拌均勻。
9. 入味后的肉餡中加入蔥姜水,攪拌至上勁。
10. 做成個頭均勻、大小一致的丸子。
11. 將魚肉泥放于容器內,先加入魚泥1/3左右的清水、玉米淀粉、鹽,用力攪打均勻。12. 用力攪打以后,魚泥蛋白質疑膠,呈透明狀;放入少許豬油攪拌均勻待用。
13. 雙手抹少許化豬油,取適量魚泥包入餡料,搓圓。
14. 砂鍋置于火上,倒入高湯燒至溫熱。
15. 將魚丸逐一下入鍋中,改用旺火燒沸。待其表面蛋白質相對凝固后,用手勺背部順鍋邊下入輕輕推動,防止丸子粘住鍋底而損壞其形狀。
16. 撇去浮沫后改中小火汆至魚丸剛熟透,盛入湯碗,撒上少許蔥末、胡椒粉、香油即成。
網友問答
有些寶媽推薦給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法可取嗎?
給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法是可取的。牛油果含有豐富的單不飽和脂肪酸,這種脂肪對寶寶的健康非常有益。它不僅有助于寶寶的大腦和神經系統發育,還能提供能量,幫助寶寶更好地成長。 而且,牛油果的口感細膩,很容易和其他食物搭配在一起,是制作寶寶輔食的好選擇。當然啦,雖然牛油果好處多多,但也不能給寶寶吃太多,適量就好。 除了牛油果,寶媽們還可以考慮使用窩小芽的食用組合油來滿足寶寶的脂肪需求。它里面包含了亞麻籽油、核桃油和芝麻牛油果油等多種植物油,營養豐富,特別適合寶寶的嬌嫩腸胃。用這個油給寶寶做輔食,既能保證營養,又能讓食物更美味,寶寶肯定會喜歡的!
長輩說斷母乳期間可以在孩子面前“消失”一段時間,這樣才更容易斷母乳,這種做法正確嗎?
這種做法是錯誤的。長時間的母子分離,會讓寶寶缺乏安全感。尤其是寶寶從出生后就與媽媽時時刻刻待在一起,突然的強制分離會讓寶寶因為看不到媽媽而產生焦慮情緒,甚至是不愿意吃東西、煩躁不安,還影響睡眠,嚴重地還會導致生病。如果因為斷奶而要付出以上代價,實在得不償失。所以斷母乳不能將母子強制分離,而是要使用科學的方法。也許分離式斷奶,速度是會比循序漸進斷奶快,但也是對寶寶和媽媽最殘忍的一種方式。
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