主料草魚500克

輔料柿子椒10克

調料食鹽適量蔥1段姜2片料酒10毫升蒸魚豉油15毫升植物油

清蒸草魚的做法：

1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜。

2.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型。

3.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。

菜品特色：

1、蒸魚一定要在水燒開了后再放入，這樣比較沒有醒味。

2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。

3、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。

溫馨提示：

洗的時候一定要去掉魚腹腔內的一層黑膜，這層膜有很多毒素，而且還會有味道哦！