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    美食百科 / 鱸魚 / 鱸魚的做法 /香辣豆豉蒸鱸魚的做法

    香辣豆豉蒸鱸魚的做法

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    食材用料:

    鱸魚500g; 姜;蔥;豆鼓30g;鹽;生抽;紅椒;料酒;油

    菜譜做法:

    1、將魚頭、魚尾切下,去掉魚的內臟,清洗干凈。

    2、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊,切連刀,在魚肚子處不要切斷。

    3、撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鐘。

    4、魚頭魚尾都碼在盤子里,撒一豆豉

    5、上蒸鍋蒸8分鐘,關火后再虛蒸5分鐘。

    6、魚蒸好出鍋,將小蔥、紅甜椒撒在魚上面。

    7、最后熱油淋上即可,簡單營養又美味。

    菜譜小貼士:

    蒸的時間長了,魚肉松散,時間不夠則生、腥。8分鐘是最佳時間,這是嘗試了數次才發現的“秘笈”。這道菜最妙之處在于豆豉的使用,豆豉作為家常調味品,適合烹飪魚肉時解腥調味,將魚的腥味和土味去掉,豆豉則巧妙地融入鮮美的魚肉中,淺嘗一口,唉,那滋味哪是鮮美二字了得。

    健康功效:

    鱸魚:補肝、補益脾腎、補腎

    姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

    網友問答

    請問,香蜜會創始人李筱懿是做什么的呀?

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