雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。

用料：

雞血1小塊、雞湯1/2杯、鹽200毫克、 淀粉1勺。

做法：

1、將雞血切成小塊。

2、將雞湯加淀粉，鹽攪拌勻。

3、將雞湯加熱，邊加熱邊攪。

4、加雞血塊煮沸后，繼續邊煮邊攪5分鐘。

小貼士：

1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦、雞血鴨豆腐哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。

2、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

功效：雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。