產婦能吃火腿嗎
收藏產婦慎吃。江南一帶常以之煨湯作為產婦或病后開胃增食的食品,因火腿有加速創口愈合的功能,現已用為外科手術后的輔助食品。火腿營養豐富,長期以來深受人們的喜愛,更受產后虛弱、需要進補的產婦的青睞。但是,如果產婦吃火腿食不得法,也會適得其反,甚至影響下一代的健康。
火腿中含有一種亞硝酸鹽的物質,這種亞硝酸鹽是亞硝胺的前體物質,它在人體胃酸的作用下可轉變為亞硝胺。眾所周知,亞硝胺是一種極強的致癌物質。處在哺乳期的產婦,如果大量吃火腿,會或多或少地把一部分上述物質通過乳汁帶給嬰幼兒。由于嬰幼兒肝臟的解毒功能不全,腎臟的排泄能力又有限,這種積蓄下來的亞硝胺類物質在嬰幼兒體內,很容易對食管、胃、肝和呼吸道造成損害。
令人欣慰的是,科學實驗證實,人們一旦吃進了含有較多亞硝胺前體物質的食品如咸魚、咸肉、火腿等后,如果再吃一些含維生素C較多的蔬菜和水果,維生素C就會阻斷亞硝胺在體內的形成。但是,如果亞硝胺在體內已形成,維生素C也就失去了它的作用。因此,產婦在吃此類食物的同時,應多吃一些水果、蔬菜。
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