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筍干芋頭老鴨湯的做法

芋頭粉糯香滑，有益胃、寬腸、通便之功，久服還能補中益肝腎、添精益髓益氣血。芋頭怎么做好吃?芋頭的做法各式各樣，做湯是常見的吃飯。芋頭入湯后香滑黏稠適中恰似羹湯一樣，加入滋補的水鴨，更讓您胃口大開。這湯暖胃、補腎，且男女老少皆宜。

用料：

鴨半只、筍干4根、芋頭12個、食鹽適量、醋1勺、姜5克、大蔥1段、植物油1小勺。

做法：

1、筍干用清水浸泡幾天，放進冰箱冷藏室，每天換一道水，直至泡發能用手撕得動，撕成筍條，并適當切短點。

2、鑄鐵鍋放小半鍋冷水，加入鴨塊去除血腥，水開后撈出鴨肉，將水倒掉。

3、炒鍋內加少量植物油，炒香蔥姜片，再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘，析出大部分鴨的皮下脂肪。

4、準備好芋頭，切塊。

5、鑄鐵鍋入大半鍋熱水，加入鴨塊、筍條、蔥片、姜片，中火燒開轉中小火煨1小時左右。

加入芋頭和鹽燉半小時左右，其間用勺子漂去油星即可。

小貼士：

1、筍干最好用淘米水泡，泡出來會更白，而且要多換幾道水。

2、鴨肉比較腥的，尤其是鴨湯做不好比雞湯是難喝多了，加入醋是為了去除鴨肉的腥味。

3、大火燉湯湯出來偏白，小火煨就比較清。

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網友問答

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功效是順氣降逆、消積止痛，對消化不良，腹脹腹痛，便秘都挺有效果的。四磨湯是中成藥OTC，純中藥配方，比較溫和。老人腸胃虛弱，比較適合和這種調理腸胃的藥物。不放心的話也可以咨詢醫生后再用藥。

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