洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，功效廣泛，男女老少皆宜。孕婦怎么樣吃洋蔥才安全？洋蔥搭配的食材和食用的方法有講究。

1、在日常膳食中，經(jīng)常把洋蔥與豬肉一起烹調(diào)，這是因?yàn)檠笫[具有防止動(dòng)脈硬化和使血栓溶解的效能，同時(shí)洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥的功效。適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病證，還對(duì)于預(yù)防高血壓和腦出血非常有效。

2、洋蔥不僅甜潤(rùn)嫩滑，而且含有維生素Bl、B2、C和鈣、鐵、磷以及植物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，特別是洋蔥還含有“蘆丁”成分，能維持毛細(xì)血管的正常機(jī)能，具有強(qiáng)化血管的作用。如洋蔥與雞蛋搭配，不僅可為人體提供極其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，洋蔥中的有效活性成分還能降低雞蛋中膽固醇對(duì)人體心血管的負(fù)面作用。本搭配適合于高血壓 高血脂等心血管病作輔助食療食物。

3、洋蔥的食用方法：

（1）切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會(huì)，再切洋蔥就不會(huì)刺眼睛了。

（2）洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。

（3）炒洋蔥的時(shí)候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。

（4）烹制時(shí)在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時(shí)間過長(zhǎng)。