地溝油的危害
收藏并非故意要倒胃口,但是親愛的朋友,當你揣著幾根油條,坐上清晨第一列地鐵上班的時候;當你站在街頭大嚼羊肉串的時候;當你給孩子點上一盆香噴噴的水煮魚的時候,你是否意識到自己正處在危險之中呢?
危險來自油。不知道從什么時候起,城市的下水道成了一些人發財致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離,就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的食用油”,最終通過低價銷售,重返人們的餐桌。這種被稱作地溝油”的三無產品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
每年吃掉兩三百萬噸地溝油
你一定也吃過地溝油。”武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平對記者這樣說,他的另一個身份是全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長。據他估計,目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說,按照比例,你吃10頓飯,可能有1頓碰上的就是地溝油。
在一個注重食品安全的時代,理想的狀態是,你下館子,隨手掏出一張試紙浸到菜里,過一會兒拿出來跟譜表比比,然后大叫:掌柜的,換油!”但現實是,截至目前,科學家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。
地溝油毒性是砒霜的100倍
據了解,從餐飲業的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油,成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼,實際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個人通常每天能掏4桶,回收提煉之后,就算只按食用油市場價格的一半出售,每月也能賺1萬多元,相當于高級白領的收入。
而在中國數百個城市中,但凡有餐飲業的地方就有回收地溝油的。醫學研究的成果顯示,長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害,如發育障礙、易患腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質,其毒性是砒霜的100倍。
網友問答
在選擇寶寶輔食油時,有哪些種類是更適合嬰幼兒食用的?比如橄欖油、核桃油還是其他什么油?
在選擇寶寶輔食油時,很多新手爸媽可能會感到迷茫,不知道應該選橄欖油、核桃油還是其他什么油。其實,這幾種油都是不錯的選擇,但關鍵是要根據寶寶的年齡和需要來選擇。橄欖油富含不飽和脂肪酸,對心血管健康有好處,但它的口感比較濃郁,不太適合小寶寶的口味。核桃油則富含亞麻酸和亞油酸,這些是人體必需的脂肪酸,對寶寶的腦發育和視力發育都非常重要。而且,核桃油的口感比較清淡,更容易被寶寶接受。
我聽說給寶寶的輔食中添加一些油可以幫助吸收營養,但我擔心會不會太油膩不適合寶寶。寶寶真的需要輔食油嗎?
確實,適量的輔食油對寶寶來說是有益的,尤其是在他們開始嘗試固體食物時。輔食油中的健康脂肪有助于寶寶吸收脂溶性維生素,如維生素A、維生素D和維生素E,并提供必需的脂肪酸,支持寶寶的大腦發育和健康成長。窩小芽的輔食油,包括有機核桃油、有機亞麻籽油和牛油果油,是經過精心搭配的,能為寶寶提供優質的營養,而且是低溫出榨,保留了食物的天然營養,同時確保了輕薄無負擔的口感,非常適合寶寶的脆弱腸胃。只需添加少量至寶寶的輔食中,即可增強風味,同時促進營養吸收,無需擔心油膩或不適。
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