神秘果是一種小喬木，神秘果的果實不大，剝?nèi)ゼt皮，露出白瓤，中間只有—顆大種子。神秘果樹生長在西非熱帶地區(qū)，當?shù)鼐用癯３Ｓ蒙衩毓麃碚{(diào)節(jié)食物的味道，神秘果能使酸面包變得甜而可口，使酸味的棕櫚酒和啤酒變甜。
神秘果的吃法很多，但一般最容易也是最普通的吃法就是果實成熟之后直接食用就好了。人們在吃神秘果的時候，往往會發(fā)現(xiàn)吃完神秘果，嘴里的甜味久久不能夠散去，這是為什么呢？其實科學家對這種果實進行了詳細的化學分析，并分離出了一種能改變食物味道的糖蛋白。這種物質(zhì)本身并不甜，可是，它的溶液能對舌頭上的味蕾感受器發(fā)生作用。 原來，我們的舌頭上有很多味蕾，能分別感覺酸、甜、苦、辣、咸等味。吃了神秘果以后，舌頭上的味蕾感受器的功能暫時被那種糖蛋白擾亂了，對酸味敏感的味蕾感受器暫時被麻痹、抑制了，而對甜味敏感的味蕾感受器卻興奮、活躍。如此，如果有吃藥怕苦的朋友，就可以在吃藥前食用一個神秘果，你就再也不擔心藥苦了。
神秘果的可用之處特別多，目前有很多菜式都用神秘果進行創(chuàng)作。在這里跟大家分享幾中神秘果的做法，讓神秘果的神秘延伸到我們生活中最有滋味的廚房吧。
1、神秘果檸檬冰棒
將成熟的神秘果搗碎混入檸檬水中，然后冰凍成塊之后，鮮美天然的的神秘果冰棒將為您的夏天帶來不一樣的涼爽與清透。
2、神秘果煲湯
神秘果可以在煲湯加入少許，風味獨特，讓原本平淡無奇的味道瞬間迸發(fā)出不一樣的個性，趕快在你家的湯鍋中試試吧。
3、神秘果泡茶
在我們喝茶的時候，再也不用一味的只選擇哪幾種搭配了，一杯茶水，無論泡的是什么樣的內(nèi)容，一顆神秘果的甘甜好味道都將為你的那杯茶水增色不少。
4、神秘果果汁
鮮榨果汁往往少了濃縮果汁的那份醇厚，總覺得味道還是差那么一些，沒關系，神秘果加入果汁的配伍當中，總會讓失去的感覺慢慢找回來的。
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