鯽魚可以幫助女性產后恢復身體，鯽魚是可以紅燒著吃的，那么紅燒鯽魚的做法是什么呢？

首先在魚身劃幾條花刀，將蒜拍碎，姜，紅椒切絲，蔥切段。然后將魚身抹少許鹽防粘鍋，鍋內倒油，燒熱，放魚，小火煎至兩面金黃，盛出。鍋底留油，下蔥姜蒜炒香，放入煎好的魚，淋料酒，加鹽，醬油和水，大火燒開后改小火，湯汁快干盛出魚，湯汁勾芡關火，將湯汁淋上即可。

注意魚要殺新鮮的才比較鮮，魚的腥線在魚頭接近身體的位置切開后會看到一個小白點，用刀慢慢的拍魚背就能拉出腥線。

鯽魚雖然可以煲湯，但很多人認為紅燒鯽魚更好吃，那么紅燒鯽魚應該怎么做呢？

鯽魚洗凈，斜刀切3-4刀，然后放置瀝干水分，碗中加入豆瓣醬、1/2湯匙老抽，再加入1湯匙醬油，添加1/2茶匙黑胡椒粉，加入2湯匙清水，然后拌勻放置備用，將姜切片，蒜切成丁，鍋內放油燒熱，放入姜片爆香。

然后把瀝干水分的鯽魚放鍋內煎，煎至兩面變焦黃，接著加入黃酒或料酒，加蓋燜2分鐘，然后倒入調好的醬汁，加蓋小火燜兩分鐘，加入蒜丁后，再加鹽調味，然后大火收汁即可出鍋。

鯽魚可以直接用來紅燒，做起來也不是很難，那么紅燒鯽魚的家常做法是什么呢？

把魚洗凈后在側面斜片3刀，在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味，調制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加一些大蔥。

下鍋，油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，剩下的油用來煎魚，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點。加入醬汁收汁即可出鍋。

有些人想要自己在家里做紅燒鯽魚，但不知道怎么做好吃，那么紅燒鯽魚怎么做好吃呢？

一般在放醬料前可以湯中放入少許鹽，要考慮量，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱。

在做的時候首先準備食材：醬油20ml、花椒20g、姜20g、蔥20g、鹽10g、花生油50ml、鯽魚400g。將魚洗干凈，姜切片，蔥切段，鍋燒熱加油，將姜片、花椒下鍋爆香，放入魚小火煎，等魚一面煎好煎另一面。鍋中加水，加醬油，蔥段放入鍋中，大火煮開加鹽，蔥末撒進鍋里盛出裝盤即可。