用料：龍利魚1條（去頭尾）；豆豉2勺；蒜5瓣；姜4片；橄欖油1勺；料酒1勺；生抽1勺；鹽適量。

做法：1、舌頭魚需要正反兩面全部剝皮，場面有點血腥。姜切絲，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

2、勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄欖油，混合拌均成豆豉蒜蓉醬。

3、舌頭魚去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚柳瀝去水，抹上豆豉蒜蓉醬，鋪滿姜絲，腌制30分鐘。

4、蒸魚盤包上保鮮膜（可防止水汽進入），入沸水鍋蒸10分鐘。關火燜一會兒。

5、取出后撒蔥花。

功效：龍利魚，俗稱舌頭魚，屬于深海魚類，高蛋白，營養豐富；姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

小貼士：頭尾可以干煎一下，非常好吃。第一次做龍利魚，下次有機會一定嘗試魚片湯。

用料：龍利魚700克；面粉200克；蛋液150克；面包糠400克；泰式甜辣醬；鹽適量

做法：

1.龍利魚洗凈。

2.將其切成大小均勻的塊狀，撒適量鹽調味。

3.蘸上面粉。

4.裹上一層全蛋液。

5.再蘸上面包糠。

6.依次將魚塊按上述方法制作完成，并放在無水無油的盤中。

7.把魚排放入微微起泡的油中炸成金黃色。

8.瀝干油后裝盤，搭配泰式甜辣醬食用即可。

功效：龍利魚，俗稱舌頭魚，屬于深海魚類，高蛋白，營養豐富，蛋液補充蛋白質，令口感鮮美，更有保護視力，增強記憶力的功效。

小貼士：魚排外酥里嫩，魚肉還保持著非常好的汁水。調料微甜微辣，能更好的調和魚排的口味。一定趁熱吃，口感細膩很新鮮。小火炸制，注意火候避免過老。