茼蒿炒雞蛋做起來還是不復雜的，那么茼蒿炒雞蛋的做法步驟是什么呢？

準備茼蒿250克，去掉老根和黃葉，用水洗凈，晾干待用。鐵鍋里放入小半鍋水，燒開，然后將茼蒿放入里面略燙一下，然后撈出，瀝去一點水分。燙的目的是為了炒時保持碧綠的顏色。雞蛋2只，打碎后末，并放入少量的鹽。鐵鍋用中火燒熱，放入適量的食用油，然后將雞蛋末倒進去，煎成塊，然后盛出。

鐵鍋里重新放油，然后倒入茼蒿，用中火清炒片刻，同時用鏟刀不停攪拌。 茼蒿很容易熟的，炒半分鐘就差不多了。倒入煎好的雞蛋，一塊兒再炒一下，然后放入適量的鹽，最后加入一些味精。茼蒿炒雞蛋很快炒好了，綠黃相間，非常好看，吃起來非常清爽、可口。