家常鐵板臭豆腐自己也可以做，那么家常鐵板臭豆腐的做法是什么呢？

將豆腐切成小塊或小片，起鍋熱油，180度左右下豆腐塊炸至外皮結(jié)實(shí)后撈出。撈出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四個(gè)小時(shí)。腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分別下入油鍋里小火炸至酥脆撈出。將花椒打碎，把植物油燒開(kāi)，倒在花椒上炸出花椒油。將麻醬加入涼開(kāi)水調(diào)成麻醬汁并將所有的調(diào)料都加到一起調(diào)成料汁，將汁淋在炸好的豆腐塊上拌勻或沾食。

或者準(zhǔn)備一塊自己家做的豆腐，切成片再用刀表面劃幾刀，

輔料備好，刷醬（甜面醬，辣豆瓣醬，老干媽），調(diào)味料辣椒粉，花椒粉，鹽，黑白熟芝麻，蔥花少許，鍋里到點(diǎn)兒油放入適量蔥炸香，放入調(diào)好的三合一醬料小火炒香，加適量水燒開(kāi)成稀醬，做好的醬料備用，平底鍋燒熱舀入適量油，油熱了放入豆腐片，中火煎制兩面金黃，刷上醬料，蓋住燜1分鐘讓它更好入味，撒上做好的調(diào)味粉即可。