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    溏心鹵蛋的家常做法

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    溏心鹵蛋自己在家就可以做的很好吃了,那么溏心鹵蛋的家常做法是什么呢?

    先備好醬汁的材料,拿一鍋?zhàn)拥谷肴帐结u汁材料調(diào)勻開火,煮滾即可熄火,放涼備用。取一鍋?zhàn)樱湃胂磧舻碾u蛋,加入蓋過蛋的水和鹽,再開火(中火),水滾起算4分鐘(鍋中開始滾,冒泡起算),時(shí)間到立即熄火,然后 立即移至水糟沖冷水(動(dòng)作要快,不然蛋黃會(huì)熟化),直到雞蛋變涼(可在水中稍微把雞蛋敲裂,等會(huì)比較好剝),剝除蛋殼,將剝好的蛋浸入放涼的醬汁內(nèi),移入冰箱冷藏浸泡個(gè)1~2天,溏心鹵蛋就完成了。

    或者將制作鹵水的材料放入鍋里,加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒10分鐘,關(guān)火晾涼備用。鍋里放清水,放入一小勺鹽。水燒開后放入雞蛋,轉(zhuǎn)中火,煮5-6分鐘即可。煮好立即撈出用冷水沖涼并浸泡會(huì),小心剝殼,剝好的雞蛋放到晾涼的鹵水中,浸泡過夜即可。

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