臺灣鹵蛋其實是鹵蛋的一種做法，那么臺灣鹵蛋的家常做法是什么呢？

雞蛋洗凈放入鍋中，開鍋15分鐘即可。蛋殼剝掉，用刀劃上花刀。在鍋中放入啤酒，白糖，鹽，生抽，老抽，在鍋中煮一會，然后放入雞蛋，大火煮一會，轉入小火（火一定不要太大，不然做出來的鹵蛋會直接焦掉）。期間不斷翻翻雞蛋，15分鐘后，大火收汁即可。

注意煮雞蛋加入一勺鹽，雞蛋皮不易裂開；最好用香蔥，不要用大蔥，味道是不一樣的；倒生抽，老抽時，要盡量淋在雞蛋上，幫助其上色，另外，水一定要在最后加入；中途將煮好的雞蛋反復幾次撈出、晾涼，可以使鹵蛋的皮更加Q彈；如果鹵蛋一次吃不完，可以將蛋浸泡在鹵汁中密封好，入冰箱冷藏保存，不過，最好3天內吃完，不要放太久。