蕎麥面是比較好吃又健康的，可以多吃，那么蕎麥面怎么吃，怎么做呢？

日本的蕎麥面一般都會附上白蘿卜蓉、山葵、蔥3款佐料。但山葵不應放進面汁里，應該將山葵點在蕎麥面上才能充分享受蕎麥及山葵的香氣。另外，煮過蕎麥面的熱水蕎麥湯非常有營養，記得食完蕎麥面后要加蕎麥湯入面汁喝完才停下來。

做的時候鍋中加冷水，加生雞蛋一個。水開后下入蕎麥面，約90克。煮5-6分鐘，面無硬芯即可。面和蛋一起出鍋投涼。這時候的雞蛋是溏心蛋來的。因為不能吃太涼，所以不需要用冰水投涼。香蔥切段，加入醬汁和適量純凈水調勻，還可以加少許芥末。將雞蛋剝開，放入醬汁就可以吃了。