在生活中我們不常吃到甲魚，但其實甲魚味道也是不錯的，其中紅燒甲魚的家常做法是什么呢？

首先將活甲魚頸部殺一刀，瀝凈血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮凈粗皮及黑膜，去內臟，剁成塊洗凈。香菇切成兩半。鍋內放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。

然后下入蒜瓣、姜片、蔥結、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開，燒至熟爛，去掉蔥，姜，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。

吃甲魚對于患有肺結核、貧血等癥狀的人們來說，也是可以起到一定的緩解作用，甲魚的豐富的營養物質，對于人體這些疾病來說都會起到很好的療效。