香椿拌豆腐屬于家常菜，很多家庭都有吃過，但是香椿拌豆腐怎么做才比較好吃呢？

準備豆腐一塊，豆腐切塊備用，頭茬香椿洗凈，焯水去除香椿里面的亞硝酸鹽，嫩香椿焯水一分鐘左右，開水中加鹽煮一下豆腐去除豆腥味，香椿焯水過涼開水切成香椿末，只需加鹽調(diào)味，個人感覺芝麻油的香味反而會搶奪香椿芽的清香，依各人口味選擇添加即可食用。

拌香油和鹽時候提前用少許水化開澆到菜上，只需微微攪拌即可，這樣便于豆腐保持完整。豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道，調(diào)料只要鹽和香油這兩樣，這樣最能襯托出香椿和豆腐本來的味道。