雙皮奶的做法比較簡單，但是要做的好的話，就要注意制作過程中的一下小細節。

材料：原料為純牛奶半斤；配料為蛋清一個。

做法：

1、牛奶煮開，但是不用煮的火太大，要不然會破壞牛奶的營養同時也不容易起奶皮。

2、蛋清一個，加白糖適量，攪勻，最好是慢慢攪拌，千萬別打的太厲害，要不然變蛋泡了。

3、煮開的牛奶稍涼一下，這時候能看到牛奶上結了一層奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，這樣奶皮就會留在碗里了。

4、把打好的蛋清和牛奶攪拌均勻，在慢慢的沿著碗邊倒回去，這樣碗里的奶皮會自動的浮起來。

5、準備好的牛奶放到鍋里隔水蒸10分鐘左右，用筷子插下去全變成固體就算做好了。夏天的時候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。

注意：拌的時候不要產生太多的泡沫，方法就是把雞蛋先打均勻，在倒入奶中攪勻，最后在倒入有奶皮的碗里。其次，開始的牛奶不要倒盡，否則奶皮變干了，就會緊緊的貼在碗上，就做不出雙皮奶了。