干魚翅怎么保存
收藏在選購的時候，就要選擇比較干身的魚翅，因為干魚翅在受潮之后，就很容易導致魚翅變質，從而不能食用了。所以，存放干魚翅的過程顯得尤其重要，小形翅可放置在密封的壇子里，底下鋪上石灰。漲發好的魚翅可用保鮮膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷凍柜，化凍后口感缺乏柔軟滑利彈牙感.干魚翅保存的時候最怕受潮蟲蛀及翅根的肉耗變。在存放魚翅的時候，需要不定時檢查魚翅是否有受潮變質，在天氣好的時候，也可以把干魚翅放出去進行晾曬。
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