海膽的營養價值很高，因此吃海膽有著很高的營養，不過，對于海膽大家關心的是海膽多少錢一斤?

海膽的價格是比較貴的，一般是在幾十塊一斤。不過，對海膽的價格也要看其質量，看其銷售的區域等來決定。海膽不僅味道鮮美，而且其還是一種名貴的藥材。它的藥用部分為全殼，殼呈石灰質，藥材名叫“海膽”。《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫藥認為“海膽性味咸平，《中藥志》記載“軟堅散結，化痰消腫。治瘰疬痰核，積痰不化，胸脅脹病等癥”。

另外，像海膽的外殼可用于治療胃炎、中耳炎等。海膽殼還可以制作成工藝品，海膽的提取物也還具有抑制癌細胞生長的作用。有些廠家還開發海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。因此說，海膽的利用價值很高。

現在，四季都會有海膽上市，所以我們全年都可以吃到海膽黃。而對于海膽的食用，最健康的方法就是生吃，當然最好是捕撈出之后就生吃，如果在空氣中放置的一兩日就容易導致海膽黃發軟并變質，不能食用。