電飯鍋做酸奶
收藏制作酸奶最好的機器當然就是酸奶機,但是家庭當中沒有酸奶機的話,用電飯鍋可以幫酸奶嗎?答案是肯定的,用電飯鍋是可以做酸奶的。
酸奶發酵的原理其實很簡單,就是在純牛奶中添加發酵劑,給它一個恒定的溫度,經過較長時間的發酵即成,酸奶機不過就是一個電熱恒溫箱而已。明白了這個道理,用電飯鍋保持一定的溫度,照樣可以做出味道、口感、形態一流的酸奶。
電飯鍋如何做酸奶:
1、先找一個用開水燙過的容器,然后將純牛奶和酸奶發酵粉倒入,并且充分的攪拌,一定要攪到不能看到發酵劑的顆粒,蓋上蓋子,不要進行密封,蓋上即可。
2、在電飯鍋的內鍋中可以放一個擱架,然后再加入開水,開水的量與擱架高度要保持一致。
3、再將其放到電飯鍋內,再把鍋蓋蓋上。此時的電飯鍋不通電,先用熱水的溫度將牛奶發酵3小時,然后再通電,設置到保溫的功能,時間為2小時。
4、前后差不多共用10小時,此時掀開鍋蓋,就可以看到像豆腐腦狀的牛奶,而此時的酸奶也就做成,新鮮的綿密的,濃稠的,香滑的酸奶出爐。
5、可以在新出鍋的酸奶內加入一些白糖,口感要比新鮮的酸奶的口感好。因為新做成的酸奶可能有點酸。如果將做成的酸奶放到冰箱內幾小時,再取出食用,效果會更好。
網友問答
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