沙姜為姜科生草本植物，味辛、性溫，具有溫中散寒的功效，能緩解飲食不消、胸膈脹滿。我們可以從沙姜的特性、原產地和作用來充分認識沙姜。

1、沙姜的特性

沙姜是姜科植物山柰的根莖。沙姜的特性具有耐旱耐瘠的特點，另外，沙姜很怕被浸泡。沙姜的外形一般多為圓形或近圓形，沙姜的直徑有1～2cm長，厚有0.3～0.5cm高。沙姜的外皮的顏色有淺褐色或黃褐色等，沙姜的皮比較皺縮，有的有根痕或殘存須根;切面類白色，粉性，常鼓凸。沙姜比較容易折斷，吃起來有脆脆的感覺。氣香特異，味辛辣。

2、沙姜的生產地

沙姜營養豐富原產于非洲及亞洲的熱帶地區。沙姜喜歡生長在熱帶的沙土中，我國南部至西南部如廣東、臺灣、福建及云南等省區都有栽培。

3、沙姜的作用

沙姜的功能主治行氣溫中，消食，止痛。沙姜用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。聽說，沙姜能夠預防流行性感冒疾病。沙姜味辛、性溫，入胃經;有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;所以，有胃寒的人士可以吃沙姜來祛寒暖胃。