秋風起，螃蟹肥。秋天正是吃螃蟹的季節，但是螃蟹怎么吃比較好吃呢？螃蟹的做法可不少，從清淡的清蒸螃蟹到重口味的香辣蟹，都十分美味。清蒸螃蟹保留了螃蟹原來的味道，因此更受人們歡迎。

清蒸螃蟹

原料：螃蟹，1000克，醬油20克，黃酒15克，麻油 15克，姜末30克，香醋50克，白糖、味精各少許。

做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里；2、將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。