清蒸鱸魚的做法

食材用料：

鱸魚1條；姜絲；小蔥； 紅椒絲；鹽；料酒蒸魚豉油

食用油

菜譜做法：

1、鱸魚清洗干凈，在魚身二面上均勻地劃幾刀；

2、在魚身上抹少許鹽，再倒上適量的料酒腌10分鐘；

3、盤上鋪少許姜絲，將魚放在姜絲上，在魚的每個刀口處及魚肚里也放上少許姜絲；

4、放入開水鍋中大火蒸；

5、將紅椒切絲，小蔥切絲再切少許姜絲；

6、蒸8-10分鐘關(guān)火取出蒸熟的魚；

7、將魚取出換新盤，挑出蒸制時的姜絲，在魚身上重新撒姜絲，蔥絲及紅椒絲；

8、在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油；

9、鍋中倒適量的油燒熱后，趁熱澆在魚身上即可。

菜譜小貼士：

1、魚入鍋蒸的時間不亦過長，一般500克左右的魚開水鍋大火8-10分鐘足夠，太久肉就老了。

2、如果沒有蒸魚豉油用味極鮮醬油代替也行。

3、蒸好魚后我換了魚盤，如不換盤則需將蒸出的湯汁倒掉。

4、蒸魚豉油本身就含鹽，提前腌魚時不要加太多的鹽。

番茄鱸魚的做法

鱸魚：補(bǔ)肝、補(bǔ)益脾腎、補(bǔ)腎

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力

食材用料：

鱸魚； 番茄；新鮮菌菇；酒；鹽；生粉；姜；料酒；香菜

菜譜做法：

1、將鱸魚去骨，片成魚片，用酒，鹽,生粉，姜汁水腌入味；

2、把魚骨與魚尾和魚頭過油；

3、加放料酒，姜片，菌菇，清開水煮成魚湯待用；

4、番茄切塊，放油鍋里炒熟；

5、倒入煮好的魚菌菇湯水，煮得番茄變糊，湯水成紅色；

6、再把入好味的魚片放入滾開的湯里，稍煮一會；

7、放點鹽，香菜，就可以盛出吃啦。

菜譜小貼士：

魚肉香嫩酸鮮可口

健康功效：

鱸魚：補(bǔ)肝、補(bǔ)益脾腎、補(bǔ)腎