鱷梨，又稱牛油果，屬樟科、鱷梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。由于鱷梨含有豐富的油脂，人們將鱷梨稱作為植物奶油。鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，讓我們一起來揭秘鱷梨的價值吧。

鱷梨含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

常吃鱷梨可以有效的補足身體所需的各種微量元素，加之鱷梨的獨特口感，很容易就讓然能夠得到食物的滿足感。但是由于鱷梨的油脂量過高，選擇吃鱷梨的時候一定要計劃好熱量的攝入，不然脂肪會悄悄的找上門來哦。