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                雞蛋  /如何烹飪雞蛋？
		    
    
		    
		  
    
		
    
        
    
		  
    
           
		    
    
		        
    
		          
    如何烹飪雞蛋？
    
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    雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
    
						
						
						
        		
    
							
                 
                   
             
    
          
    
          

          
		  
          
         
    		  
          
        
        
        

        
             
		
    
	      
	    
    
		
		
      
      
    
	
    
	    
      	
    
		
    
        
		

		
		
    
			
			
		
    
		






		
		
		
		
		 
       
        
		
    
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