用料：

豬蹄1只、春筍400克、食鹽2克、冰糖8克、蔥1段、姜3片、生抽10克、甜面醬15克、植物油30克、水適量。

做法：

1、將豬蹄洗凈，斬塊;

2、春筍切塊備用，鍋里放清水放入豬蹄焯水，撈出;

3、春筍焯水備用;

4、鍋里放油燒熱，放入冰糖炒化，放入豬蹄、姜、蔥炒勻，再調入生抽、甜面醬和鹽;

5、加適量清水，大火燒開，轉小火燒到八成熟，放入筍塊，燒熟，改大火收汁兒即可。

小貼士：

1、筍塊記得要焯水，去掉草酸。

2、喜歡清雅的味道可以燉湯或者清炒，喜歡味道濃郁的可以與肉一起紅燒或者干煸。

功效：豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。春筍，素有“葷素百搭”的盛譽，筍鮮嫩而不澀、肉清香而不膩，葷和鮮素搭配得天衣無縫。