涼拌苦瓜

食材：苦瓜1根，蔥白一根，紅彩椒少許，蒜茸少許，生抽1湯勺，食鹽1茶勺，醋1湯勺，白糖1茶勺，香油少許。

做法：

1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

2、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽，水開以后下入苦瓜燙一燙，然后將苦瓜撈出，放入事先準備好的涼開水里。

3、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。

4、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

5、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白，把調料汁淋在苦瓜上。

6、鍋中燒熱少許油，把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

功效：有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。

苦瓜汁

食材：苦瓜1根，清水適量，蜂蜜適量。

做法：

1、洗干凈苦瓜，把苦瓜里面的馕去掉，瓜肉切成小丁，放入料理機中。

2、加入適量清水，將瓜肉打成汁，并去掉苦瓜汁上面的白沫。

3、將打好的苦瓜汁倒入杯中，加一勺蜂蜜，攪拌均勻就可以了。

功效：做法簡單，味道清甜，有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效