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    美食百科 / 菜花 / 吃菜花的注意事項 /如何挑選菜花

    如何挑選菜花

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    選購菜花,主要是看顏色是否夠亮麗;花球是否沒有空隙、緊密結實以及花梗的切口是否濕潤。

    1、看顏色

    菜花以顏色亮麗、不枯黃、無黑斑為好;而乳白色的菜花比純白色的口感更佳。若放置太久,翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏松。

    2、看花球

    花球無蟲咬,外觀無損傷,花朵間沒有空隙、緊密結實、鮮脆為好,不要買莖部中空的,愈新鮮則愈脆嫩。花球表面無凹凸,整體有隆起感,拿起來沒有沉重感的良品。

    3、看葉片

    若菜花帶葉,那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

    4、觀察花梗的切口

    觀察菜花梗的切口是否濕潤,如果過于干燥則表示采收已久,不夠新鮮。

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    吃菜花的注意事項 

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