蛋花絲瓜湯味道清香不油膩，有助于開胃。雞蛋能為人體補充蛋白質、鐵等營養素，絲瓜則富含維生素，葷素搭配，營養更全面。

用料：

絲瓜480克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，大蔥5克

做法：

1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽。

2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。

3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘。

4、放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內即成。

小貼士：

1、絲瓜可是適當煮熟一點，有利于寶寶消化。

2、4個月之前的寶寶，盡量避免進食雞蛋。

功效：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護孕婦皮膚、使皮膚潔白、細嫩。