雞絲芹菜沙拉的做法

用料：芹菜200克，雞胸肉適量，沙拉醬適量，食鹽適量。

做法：

1、備好芹菜及熟雞胸肉。

2、鍋內(nèi)燒水，煮至水開，將芹菜去葉切段清洗后，入鍋內(nèi)微焯一分鐘，加入適量細(xì)鹽。將焯好的芹菜出鍋，用冷開水微泡。

3、將熟雞肉撕成絲。

4、將焯泡好的芹菜跟雞絲擺盤在一起，加入適量沙拉汁即可。

小貼士：

1、芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。

芹菜炒牛肉的做法

用料：牛里脊肉200克，芹菜心200克，淀粉20克，牛肉湯15 克，色拉油80克，醬油15克，精鹽3克，料酒10克，味精2克。

做法：

1、牛里脊肉洗凈、切成細(xì)絲，用精鹽、濕淀粉5克拌勻上漿。

2、芹菜心切成2厘米長的小段，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈起

3、炒鍋放到旺火上。放入色拉油，燒熱，放入肉絲滑油至熟，倒入漏勺瀝油

4、鍋放到火上，倒色拉油35克燒熱，放人芹菜段炒兒下，加入料酒、醬油、味精、牛肉絲迅速炒勻，用水淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即成。

小貼士：

1、牛肉切片時看清肌肉紋理，要順紋切條，橫紋切片，這樣會更爽口。

2、按照菜譜把調(diào)味料伴入牛肉片，可醞量多加些鹽，同時伴入掛漿水淀粉，這樣肉就鮮嫩了。