蘆筍炒蝦仁的做法

用料：蘆筍適量，鮮蝦200克，鹽少許。

做法：

1、將蘆筍洗干凈，切成段。

2、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，加鹽略腌。

3、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色。

4、加入蘆筍翻炒至熟，下少許鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、蘆筍所含的葉酸很容易被破壞，不宜煮太久，還是綠色的時(shí)候就要起鍋取出。

2、新鮮的蘆筍更佳，冷凍過的蘆筍在味道上口感稍弱。

鮮菇炒蘆筍的做法

用料：蘆筍適量，香菇4只，黃彩椒1個(gè)，蔥適量，姜適量，蒜適量。

做法：

1、將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。

2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊�浸涼�?

3、炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。再放入香菇片和黃彩椒翻炒。

4、淋入少許生抽，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。

小貼士

1、蘆筍很脆嫩，綽燙時(shí)間千萬(wàn)不可過長(zhǎng)。

2、蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富，但蘆筍不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，存放一周以上最好就不要食用了。