糯米（英文名：Glutinous Rice）是禾本科植物的種仁。在中國南方被稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米的顏色一般可分為紅色和白色，谷殼顏色可分為紅、白兩種。是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗，年糕就是由糯米粉制成的。同時(shí)，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣的功效。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。而且糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、盜汗有較好的食療效果。

食用糯米食品的時(shí)候不宜一次食用過多。因?yàn)榕疵酌踪|(zhì)呈蠟白色，不透明或半透明狀，吸水性和膨脹性小，粘性大，難于消化。此外，如果是食用糯米食品，建議加熱后再食用，因?yàn)椴患訜峋褪秤茫�不但很硬，口感不好，而且不宜消化。老人、小孩或病人的腸胃相對(duì)較弱，在食用糯米食品的時(shí)候要慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要注意食用的量。