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    美食百科 / 土豆 / 吃土豆的注意事項 /土豆能和雞蛋一起吃嗎

    土豆能和雞蛋一起吃嗎

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    可以吃的。土豆的主要成分是淀粉,而雞蛋的主要成分是蛋白質,兩者一起煮熟,不會有什么影響,可以放心食用。但是有些特殊體質的人吃了后會感到不適,而出現這種情況主要是因為淀粉和蛋白質與胃里的胃酸溶解在一起時,會產生一種有害物質。土豆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可與土豆中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率。但是只要確保食物熟透,土豆還沒發芽也不是青土豆,雞蛋也是新鮮安全的,那特殊體質的人吃一點也是沒問題的。

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