營養不良者大多是因為缺少蛋白或者是熱量，因此，在進補的過程中應該多吃些含優質蛋白質的食物，如動物性食品、豆類制品等食物。同時，還應該及時補充維生素的食物，幫助消化。

1.多補充富含優質蛋白質的食物

骨細胞的增生和肌肉、臟器的發育都離不開蛋白質。食物中缺乏蛋白質，人體生長、細胞分化、損傷修復、免疫反應、激素調節等過程都會受影響。優質蛋白只要來源于動物性食品、豆類制品等食物。

(1)動物的肉，像豬肉、雞肉，牛肉、魚肉，特別是瘦肉。肥肉主要成分是飽和脂肪酸，很少含有蛋白質。

(2)蛋類，雞蛋是典型的優質蛋白的代表。

(3)植物性食物，代表食材是大豆以及豆制品。

(4)奶類，奶類的蛋白也是優質蛋白。

2.多補充富含鋅、鐵和維生素的食物

維生素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A、B、C、D，這些都是生長發育所必不可少的，而且還可以幫助消化吸收，維生素可以從動物肝腎、雞蛋中攝取，而最好的來源是新鮮的蔬菜和水果。而在牛奶、蝦皮、豆制品、排骨、骨頭湯、海帶、紫菜、芝麻食物中，鈣元素的含量比較多。

3.飲食要軟、爛、細，以利消化吸收。營養不良者的消化系統會相對弱，進食的食物應該以軟、爛為主，方便消化和吸收。