海參的營養(yǎng)是非常高的，而海參可以直接煲湯，也可以紅燒著吃，那么紅燒海參應(yīng)該怎么做呢？

海參洗凈后切塊，蔥切段，筍，胡蘿卜切小片。熱鍋加油，以小火爆香蔥，姜。放入海參，筍片，胡蘿卜片，加入調(diào)味料。30分鐘后起鍋勾芡，淋上香油拌勻即可。

一般做紅燒海參的時候?qū)⑴莅l(fā)好的海參快速翻炒，掌握好火候兒，入味即可。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

有些人覺得外面的紅燒海參賣的太貴了，于是想要自己在家里做，那么紅燒海參的家常做法是什么呢？

海參洗凈后切大塊；蔥切段；筍、胡蘿卜切小片，全部一起入滾水中汆燙后，取出沖涼瀝干備用。取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海參、筍片、胡蘿卜片后，加入調(diào)味料A作法1.鍋煮滾后再煮約30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌勻即可。

海參含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。其本身沒有什么特別的味道，有點土腥味兒。配上大蔥入味，蔥香更濃郁。

海參的做法有很多，具體還是要看個人的口味來選擇，其中蔥燒海參的做法是什么呢？

海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。要做蔥燒海參的話，首先準備蔥段，姜片，蒜片，香菜。蔥段適量多些。花生油適量燒六成熱。姜放入。炸至金黃。蒜片，蔥段放入至蔥蒜焦黃，香氣濃郁。放入香菜中火炸至金黃。

鍋中留底油。適量蠔油，生抽(或美極鮮)，老抽，白糖。炒至色澤紅亮。泡發(fā)好的海參放入。小火燒幾分鐘。勾入水淀粉，收至湯濃，關(guān)火。出鍋時再淋上一點蔥油即可出鍋。

紅燒海參做起來并不難，但也需要學習的，那么紅燒海參簡單做法步驟是什么呢？

首先把發(fā)好的海切成條。蔥，姜洗凈切片。把發(fā)好的海參用開水燙2次。鍋置火上，放油，油溫2成熱放入蔥，姜小火煸出香味放高湯燒開，放生抽，老抽，鹽，白糖。水淀粉，蠔油，味精，最后放入海參煮2分鐘出鍋。

或者起油鍋，將油加熱，放入蔥段姜片爆香，依序放入竹筍、紅蘿卜丁、海參，略炒數(shù)下，即倒入紅燒醬煮沸入味。將太白粉水拌勻，改中火，慢慢倒入太白粉水，拌勻所有材料，至芶芡濃度夠了，就可以熄火，盛起放入盤中，即可食用。