黑豆粥相當補腎，而且還很有營養，當然要會煮才行，那么黑豆粥怎么煮是最補腎的呢？

中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。

黑豆可以制成黑豆漿。先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時，待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中，制成鮮豆漿。黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素，是養生的好食物，同時也具有補腎的功效。

很多人煮黑豆粥的時候都沒辦法煮爛，那么黑豆粥怎么煮容易爛呢？

一般用淡鹽水煮著黑豆吃最好，因黑豆補腎，所以咸進腎，鹽引腎經。而且這種黑豆可以隨身攜帶，方便食用。

煮黑豆粥或其他豆粥時，因豆子較米難爛，所以煮粥時先放少許水，豆子下鍋，燒開后少加一點涼水，如此反復兩三次，再把水加至所需量，水開后再下米，其他照舊。試試看，豆粥保管又糯又爛。

黑豆粥的營養是相當多的，當然不是每個人都知道的，那么黑豆粥的功效與作用是什么呢？

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆葉中富含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等；另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

很多人雖然知道黑豆粥營養高，但擔心長胖，那么黑豆粥的熱量是多少呢？

黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。

黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18-30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮者為佳。根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。