壓榨大豆油有致癌物嗎
收藏有些人會選擇壓榨大豆油來做菜,那么壓榨大豆油有致癌物嗎?
如果是正規壓榨的大豆油是不致癌的,也就是說大豆油本身是不致癌的,但是地溝油或者有變質的大豆壓榨的,是會致癌的,因為地溝油和變質的大豆內含有黃曲霉菌,具有較強的致癌作用,以肝癌多見,請購買正規廠家的大豆油食用,還要注意,不要反復進行油炸,反復炸東西的油,也會致癌。
有些人壓榨食用油的時候,需要進行炒籽,把材料炒熟了,再進行壓榨,但是會因為沒有把溫度控制好,導致壓榨的時候,產生了多環芳烴超標,這樣的物質中,含有苯并芘,也屬于一種致癌物,影響也非常大。黃曲霉素超標,已經是現在人們食用自榨油的時候,不得不面對的情況,一旦超標嚴重,帶來的隱患不容小覷,對于肝的損傷極大,嚴重的時候,還會引起癌的發生,這都是很危險的。
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網友問答
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