羊肉燴面在北方比較常見(jiàn)，那么羊肉燴面的做法是什么呢？

首先面粉加200克水，2克鹽，1克食用堿揉成光滑的面團(tuán)。醒15分鐘后再次揉面，分成小塊后搟開(kāi)。抹油，醒2小時(shí)。羊肉切塊。焯水，水里加料酒去腥。焯出羊肉的血沫。壓力鍋里放入姜，蔥，花椒，枸杞，熱水，放入羊肉煮熟。

然后羊肉燉好后，取適量燉羊肉的湯，加少許生抽，鹽，煮開(kāi)。醒好的面用筷子壓一下。抻長(zhǎng)，抻薄，從中間撕開(kāi)，把面條煮在湯里，煮至面條浮起，放入幾片生菜即可關(guān)火。煮好的面連湯盛入碗中，放幾塊羊肉就可以吃了。如果不吃羊肉，可以根據(jù)自己的口味做成牛肉，排骨燴面都可以。