煮熟的西米很可能用不完，因此要存起來留著下次用，那么煮熟的西米的保存方法是什么呢？

把煮好的西米露用冷水清洗干凈，清洗掉西米露表層的粘東西，那樣能夠避免 西米露相互之間黏連在一起。等西米露瀝凈水份，徹底涼透后放到密封罐內。表明：實際上也有一種避免 黏連更保險的方式，那便是把西米露放進密封罐之后，再倒進適當純蜂蜜或濃的糖槳翻拌，那樣就肯定能保證萬無一失了。

或者煮好的西米露表層會出現一層粘質，我們用涼水把這層粘質清洗干凈，就可以使西米露不粘到一塊了。這也是為何要將煮好的西米露過涼的原因。隨后將西米露控干水份，徹底涼透以后，放密封罐內，入冰箱冷凍室10分鐘上下，再冷凍就可以冷藏。