豬身上各個地方的肉口感是不同的，那么五花肉哪個部位比較好呢？

五花肉最好不要選肚皮上的，要選擇靠近豬后臀部位的五花肉，這里的五花肉，肥瘦肉厚度相當，總的厚度一般在1寸左右。注意皮薄的五花肉，說明不是老豬肉，其肉質比較細嫩，吃起來也會比較香醇。

一般來說，優質的五花肉肥瘦是層層相間的，而且因為比例也比較的接近。所以說吃起來不油不膩，同時口感是軟中帶韌的。而且選擇的時候，應該注意觀察五花肉，選擇顏色鮮紅，色澤明亮的五花肉比較好。因為新鮮的五花肉屬于鮮紅色的，如果顏色過暗，這就說明是不新鮮的，不過也需要我們注意，如果顏色過紅，那么就有可能是經過了人工處理之后的五花肉。如果發現腥臭味比較重，這樣的五花肉應該避免。