五花肉是豬的哪個(gè)部位
收藏五花肉通常用的是豬肉,那么五花肉是豬的哪個(gè)部位呢?
五花肉有個(gè)別名,就是肋條肉也稱三層肉,它處于豬的腹部,這個(gè)地方它的脂肪組織和肌肉組織相間,在視覺上看就是肥瘦相間,肥肉和瘦肉層層相間,顏色鮮艷且紅白分明,如靠近豬的臀尖部位的五花肉就是三層分明,層層厚度相當(dāng),這樣的肉吃起來最是鮮嫩多汁。
五花肉,實(shí)際上是豬的肋部外部及腹部肌肉,這部分含有較多脂肪,且夾雜在多層肌肉之中,因此切開后脂肪和肌肉相間排列,于是得名。具體來說,五花肉包含有3層肌肉(腹橫肌,腹內(nèi)斜肌,腹外斜肌),外側(cè)為皮膚,3層肌肉間夾雜2層脂肪,共5層,于是得名。
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