皮蛋的有鉛和無鉛還是很好區分的，那么怎樣區別皮蛋的有鉛和無鉛呢？

外觀不同：有鉛皮蛋蛋體表面色澤比較暗，呈暗灰色。蛋體表面污染嚴重，不易清洗。表面的鉛斑較多，俗稱金粉點；無鉛皮蛋蛋體表面光潔明亮，鉛斑較少。

包裝不同：看標簽。帶有包裝的皮蛋，其食品標簽應標明食品名稱、配料表、生產者或經銷者的名稱、地址，以及生產日期、保質期、產品標準號、生產許可證編號及QS標志等。配料中肯定不會再有黃丹粉或氧化鉛。

制作廠家不同：購買皮蛋要盡量選購正規廠家生產的、食品標簽內容齊全的預包裝食品。一般有鉛皮蛋均出自小作坊，無正規廠家。