涼粉的原材料比較多，有些人選擇用土豆粉，那么土豆粉可以做涼粉嗎？

可以。土豆淀粉100克，兌500克清水，沒有稱可以用杯子量，一杯淀粉兌5杯水，將調好的面煳水倒入鍋內，開火，邊煮邊攪拌，將其熬煮粘稠，找一個容器，將其放冰箱冷藏，至凝固，切成細條，配上自己喜歡的佐料即可。

或者先取100克土豆淀粉放入碗中，加入100克水攪拌均勻備用。然后鍋內放300克水燒開，倒入淀粉水，邊倒邊攪拌，煮至透明。煮好后，盛起倒入碗中，放在一旁晾涼。晾涼后，把所有的調料放進去，攪拌均勻即可食用。一般土豆粉做涼粉時等到水煮開后，在水中放入少許明礬。淀粉和水的比例始終是1：5。用一份涼水1：1的土豆淀粉充分混合均勻，水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則淀粉容易沉積。