糖醋鳊魚的做法會復(fù)雜一些，那么糖醋鳊魚的做法教程步驟是什么呢？

首先讓賣魚的幫忙把魚鱗、魚鰓和魚腸子去掉，回家用清水洗干凈瀝干備用即可。瀝干水后可以用刀在鳊魚身體上劃三刀，讓鳊魚在烹煮過程中更入味，同時在魚身體表面抹上一層鹽，這樣可以讓魚在煎的過程中保持魚皮的完整性。另外，把蒜瓣和姜分別切成粒和絲備用。接下來準(zhǔn)備糖醋汁，把糖、生抽、料酒、醬油、醋分別取適量的放在碗里，然后加入70ml的水，攪拌均勻后備用。

接下來開火鍋燒熱之后，放入適量油，油熱之后把鳊魚放進(jìn)鍋里面煎炸，煎至兩面都呈現(xiàn)金黃色即可。待魚兩面都被煎炸金黃色之后就可以放入適量的冷水，水量以快沒過魚身體為準(zhǔn)，同時把剛剛調(diào)制好的糖醋汁和姜蒜一起倒進(jìn)去，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右即可。